В ЕАЭС обновили программу разработки ГОСТов на мясо и мясную продукцию 🥩

27 октября Коллегия ЕЭК утвердила изменения в программу разработки межгосударственных стандартов к техрегламенту ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Что изменится:
🔹 Разработают новые стандарты на ливерные колбасы и определение содержания нитритов и нитратов методом непрерывного потокового анализа (CFA).
🔹 Пересмотрят ГОСТ ISO 5553-2013 «Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов».
🔹 Скорректируют сроки разработки методов определения дисперсности мяса, выявления рисовой и пшеничной муки в мясной продукции для детского питания, а также определения ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара.
🔹 Уточнят название будущего стандарта на говяжий, бараний и свиной жир-сырец: «Общие технические условия» вместо «Технические условия».
🔹 Дополнят основания для пересмотра стандарта на термины и определения продуктов убоя скота, а также разработки стандартов на продукты из шпика и иммуноферментное определение антибактериальных препаратов.

Из программы исключены уже принятые ГОСТ 35098-2024 на вареную ветчину в оболочке и ГОСТ 35280-2025 на мясные паштеты для детского питания. Это не отмена стандартов — работа над ними завершена.

📌 Решение вступит в силу через 30 календарных дней после официального опубликования. При этом обновление программы не означает одновременного введения всех перечисленных ГОСТов: новые и пересматриваемые документы должны пройти процедуры разработки, согласования и принятия.